Tá tréithe sleachta plandaí ag baint le cumas láidir antibacterial, láidir frithocsaídeoirí, speictream leathan antibacterial, sábháilteacht agus tocsaineacht íseal, atá gan chomhoiriúnú le breiseáin cheimiceacha, agus mar sin tá ionchais fhorbartha ollmhóra acu. Faoi láthair, tá aird níos mó agus níos mó á tabhairt ar eastóscáin phlandaí. Taispeánann líon mór torthaí taighde gur féidir le sleachta plandaí breiseáin atá sintéisithe go ceimiceach a athsholáthar mar bhreiseáin nádúrtha. D'úsáid roinnt tíortha forbartha roinnt sleachta plandaí i gcaomhnú agus i gcaomhnú bia, agus tá cineálacha agus feidhmeanna sleachta plandaí ag méadú freisin. I dtáirgí feola, ag breithiúnas ó na torthaí taighde reatha, beidh treocht i bhfeidhm sleachta plandaí chun cáilíocht an táirge a fheabhsú.
Sleachta plandaí
Sliocht Spíosraí
Tá plandaí spíosraí saibhir i bpolapéinóil, flavonoids, olaí so-ghalaithe, terpenes, alcóil, aildéid, eistir, aigéid orgánacha, alcalóidigh agus comhdhúile sulfair. Is breiseán bia nádúrtha tábhachtach é agus úsáidtear go forleathan é sa tionscal próiseála bia.
Tá sé léirithe ag staidéir gur féidir leis an sliocht spíosraí ní amháin seilfré táirgí feola a leathnú, ach cáilíocht táirgí feola a fheabhsú freisin. Mar shampla, trí sliocht ainíse réalta a chur le muiceoil oiriúnaithe, taispeánann na torthaí gur féidir leis ní amháin cosc a chur go héifeachtach ar líon iomlán na gcoilíneachtaí, ach freisin cosc a chur ar ocsaídiú saille agus próitéine i bpataí muiceola, agus cáilíocht orgánaileipteach pátrún muiceola a fheabhsú; is féidir le sliocht cainéal bac a chur go héifeachtach ar stíl na Síne Cuireann an luach ar TBARS (imoibreán aigéad thiobarbituric fíocháin) agus luach carbóinile i ispíní, agus cuireann sé cosc ar ocsaídiú lipidí, feabhas ar cháilíocht chéadfach na ispíní; tá éifeacht ag an sliocht eatánóil d’ainise réalta ar thrí bhaictéar milleadh coitianta i dtáirgí feola: tá éifeachtaí coisctheacha ag Escherichia coli, Staphylococcus aureus, agus Bacillus subtilis, agus tá an éifeacht choisctheach ar Staphylococcus aureus níos soiléire; tá éifeacht choisctheach ag sliocht eatánóil clóibh ar Escherichia coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, agus ar mhaithe le bainne. Tá éifeachtaí suntasacha coisctheacha agus neamhghníomhachtaithe ag Bacillus, agus is é an éifeacht choisctheach ar Listeria monocytogenes an ceann is fearr; cuirtear blátholaí cosúil le Rosemary, oregano agus gairleog le patties muiceola chun cailliúint grúpaí sulfhydryl próitéine a laghdú agus próitéin a chosc Cuireann ocsaídiú aimínaigéid ina bhfuil sulfair feabhas ar cháilíocht na bpataí muiceola.
Sleachta luibhe na Síne
Tá an tSín saibhir in acmhainní leigheas luibhe na Síne agus tá stair fhada aici maidir le cógais. Leis an taighde domhain ar chomhábhair éifeachtacha cógais luibhe na Síne, tá an-acmhainn ag forbairt a sleachta. Tá go leor comhábhair ghníomhacha i bplandaí luibhe na Síne mar alcalóidigh, polyphenóil, flavonoids, polaisiúicrídí, terpenes, gliocóisídí, quinones, lactones, coumarins, aigéid orgánacha, oligosaccharides, peptides timthriallach, próitéiní, srl., Mar sin tá airíonna frithocsaídeacha áirithe acu, Antibacterial agus eile éifeachtaí.
Tá sé léirithe ag líon mór staidéar gur féidir éifeachtaí maithe antiseptic agus úr a choinneáil trí eastóscáin leigheas luibhe na Síne a chur le táirgí feola. Mar shampla, is féidir le sliocht Forsythia suspensa saorfhréamhacha a bhaint sa chóras blonag agus fad a chur le seilfré blonag; ní amháin go bhféadann sliocht duille Eucommia ulmoides sa réim bia feabhas a chur ar imdhíonacht agus ar fheidhm frithocsaídeacha broiler, feabhas a chur ar fheidhmíocht broiler, ach freisin feabhas a chur ar ábhar aigéid shailleacha neamhsháithithe sa muscle a fheabhsaíonn blas agus cáilíocht na feola; is féidir le sleachta alcóil duilleoga agus bláthanna féithleann cosc suntasach a chur ar ocsaídiú ola arbhar, ola pónaire soighe, blonag, agus ola peanut, arb é an cosc ocsaídiúcháin ar blonag an ceann is soiléire; Tá éifeacht mhaith frithocsaídeoirí ag an ola oregano a bhaintear go criticiúil ar blonag.
Ina theannta sin, tá sleachta luibhe na Síne an-éifeachtach freisin maidir le baictéir a chosc i dtáirgí feola. Mar shampla, tá cumas láidir antibacterial ag táirgí Eucommia ulmoides ar tháirgí muiceola; Is féidir le Andrographis paniculata, prunella vulgaris, duilleoga bambú, oldenlandia diffusa, féar cnámh sicín agus sleachta fréimhe isatis feabhas a chur ar seilfré liathróidí feola, agus is é Andrographis paniculata an Dea is éifeachtaí; cuirtear sleachta thymol, eugenol agus menthol le málaí polapróipiléine, agus tar éis 16 lá de stóráil faoi dhálaí atmaisféar teocht íseal, tá treocht anuas ag líon na múnlaí, na giosta agus na mbaictéar aeróbach mesophilic; sliocht salvia corcra Tá éifeachtaí suntasacha aige maidir le cáilíocht chéadfach, táscairí fisiceacha agus ceimiceacha, agus táscairí micribhitheolaíocha mairteola fuaraithe a chothabháil, agus tá éifeacht úrnua níos fearr ag an bpacáistiú in éineacht leis an sliocht antibacterial.
Sliocht tae
Tá tae saibhir i gcomhdhúile gníomhacha polyphenolic, tá gníomhaíocht láidir frithocsaídeoirí agus éifeacht antibacterial ag na comhdhúile seo, toisc go bhfuil raon leathan ionchais iarratais ag breiseáin bia nádúrtha i dtáirgí feola. Trí eastóscáin tae a chur le táirgí feola, féadfar an acmhainn frithocsaídeoirí a fheabhsú, athruithe díobhálacha a tharlaíonn de bharr ocsaídiúcháin a laghdú le linn na próiseála agus an stórais, agus seilfré táirgí feola a leathnú.
Tá cumas scavenging radacach saor in aisce agus cumas frithocsaídeoirí ag tae dubh, tae glas, agus tae oolong; tá éifeacht frithocsaídeoirí maith ag polyphenols tae ar blonag, agus méadaíonn a éifeacht le méadú tiúchan polyphenols tae. Ag an am céanna, tá éifeacht sineirgisteach ag aigéad tartarach, aigéad citreach agus vitimín E ar éifeacht frithocsaídeacha polyphenóil tae; tá éifeacht choisctheach áirithe ag polyphenóil tae ar ocsaídiú próitéin sicín; is féidir le sliocht tae glas cosc éifeachtach a chur ar líon iomlán na gcoilíneachtaí caoireola agus líon iomlán na mbonn luaineach a laghdú Is féidir le héifeacht carnadh nítrigine agus TBARS seilfré uan fuaraithe a leathnú; is féidir le lísisíme, polyphenóil tae, agus polaisín seilfré na n-intestí dearga ag teocht íseal a leathnú go dtí níos mó ná 90 lá
